Ma première confiture d’abricots!

J’ai toujours vu ma grand-mère faire ses confitures avec lesquelles on se régalait tout l’hiver. Ca m’a toujours paru très long et contraignant alors j’ai eu du mal à m’y mettre!

Puis la semaine dernière j’avais un peu de temps pour moi et l’envie d’essayer. Alors me voilà partie!

J’ai regardé une recette sur internet mais qui n’était pas très claire s’agissant du poids d’abricots à acheter et du nombre de pots que cela donnerait, ce sera la surprise!

Ingrédients 

– 900 g d’abricots

– 400 g de sucre de canne (j’ai mis volontairement bien moins de sucre que dans la recette, le résultat donne une confiture un peu plus acide, perso je préfère)

– Extrait de vanille

Recette

– La veille dans un saladier mettre les abricots coupés en deux sans leur noyaux avec la totalité du sucre et l’extrait de vanille, laisser toute la nuit.

 

 

 

 

– Le lendemain, les abricots bien macérés auront rendu de l’eau. Mettre l’ensemble du contenu du saladier dans une casserole et porter à ébullition tout en enlevant l’écume qui se forme.

 

 

– Laisser cuire à feu doux pendant environ 35 min.

– Mettre en pot chaud puis retourner les pots jusqu’à refroidissement total.

 

 

Avis

Au final, surprise, les 900 g ne m’ont donné que 2 pots !!!!

Puis la prochaine fois je me suis dit que je couperais les abricots en plus petits morceaux pour avoir moins de peaux.

Par contre j’adore le gout!

Bon et puis finalement pour une première j’ai trouvé ça plutôt simple à faire et puis tellement de fierté de manger sa propre confiture et même de l’offrir! Alors sans hésiter, à vos marmites!

Fanny

Les yaourts sans yaourtière

La recette des yaourts maison avec du lait cru du coin et sans yaourtière !

Cette recette de yaourts est simplissime, nous l’avons testée avec du lait cru et du lait 1/2 écrémé UHT. Ainsi chacun a le choix du produit de base, selon ses convictions !
La recette est celle du site nicrunicuit.com, qui donne les explications techniques détaillées.
Ici, le lait cru de la ferme Chazalmartin à Nîmes. On ne peut pas faire plus proche ! Et avec un emballage qui pèse 25 g environ… On le trouve sur le marché du vendredi à Jean-Jaurès.

Recette réalisée

2 litres de lait cru ou autre
1 vrai yaourt nature (pas brassé ou autres préparations lactées)
1 volume de yaourt de lait en poudre 1/2 écrémé (facultatif pour le lait cru)
1 thermomètre, 1 casserole à fond épais, 1 doudoune ou couverture

Faire bouillir le lait jusqu’à 95°- 98°.
Baisser le feu et maintenir la température entre 80° et 90° pendant 15 à 20 minutes en fouettant par moment pour éviter la formation d’une peau.

Pendant ce temps, installez les pots en verre dans la casserole. Laisser refroidir le lait pour atteindre 55° à 60° (jamais plus).
Fouetter le lait avec le yaourt et le lait en poudre.

Verser dans les pots de verre et fermer avec les opercules, emmitoufler la casserole dans la doudoune. Attendre 3 heures et mettre les yaourts au réfrigérateur.

Bonne dégustation !

Le seul problème avec cette recette, c’est qu’il faut la faire souvent car les yaourts sont tellement bons que le stock diminue trop vite !